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Das Stübli beim Kreuz

 

Meine Alpenküche

Als ältestes Gasthaus im Engelbergertal wollen wir unseren Gästen im Stübli die besten Produkte, Geschmäcker und Aromen aus den Tälern, Bergen, Wiesen, Wäldern und Seen der Schweiz anbieten. 

Einheimische Zutaten und Rezepte mit unserer Handschrift …….. Miär wyyschet ä güetä

 

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Menu # 31

Bergmilch Burrata, Garten-Erbsen, eingelegte Pfifferlinge, Rohschinken

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Brüggli-Saibling, weisser Spargel, Zedernkerne, Fichtensprossen Beurre Blanc

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Schlössli-Garnelen, « Malfatti », Salbeibutter, X.O-Crème Fraiche

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Spanferkel, Zwiebeln, Morcheln, Bärlauch  

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Erdbeeren, Felchlin Schokolade

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Friandises

 

Menü, 5 Gang, 160.-              

ZUSÄTZLICHES ANGEBOT 

Tagliolini Pasta , Kaviari Kaviar, gegrillte Salatblätter, Räucheraal

Add-on im Menü   35.-                                            Wechsel ins Menü  25.-

 

« Pot au Feu » ... Wachtel, Foie Gras, fermentiertes Kohl-Brühe

Add-on im Menü   30.-                                            Wechsel ins Menü  20.-

 

Auswahl von Käse aus unserem Keller

Add-on im Menü   25.-                                            Wechsel ins Menü  10.-

 

Weinbegleitung                            5 Gang   100.-   6 Gang  120.-   7 Gang  140.-

Alkoholfreie Getränkebegleitung       5 Gang   65.-   6 Gang 80.-   7 Gang  95.-

Vegetarier Menü

 

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NUR BEISPIEL MENU

Würzelgemüse Tartar, Mozzarella, Zitrone, Kichererbsen, Meerrettich 

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Seiden Tofu, Marroni, Nüssli-Salat, Berg-Miso

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Süßkartoffel-Spinat-Pilz Knödel, fermentierte Kohlbrühe

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Geröstete Aubergine, Knollensellerie, Alpen-Chimichurri

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Felchlin weisse Schokolade, Mandarine, Lebkuchen

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Friandises

 

Menu, 5 Gang, 160.-      

       

ZUSÄTZLICHES ANGEBOT 

Kartoffel « Gipferli », gegrillte Salatblätter, Sauerrahm

Add-on im Menü   20.-                                            Wechsel ins Menü  15.-

 

Tagliolini Pasta, Waldpilz, Perigord Winter-Trüffel

Add-on im Menü   30.-                                            Wechsel ins Menü  20.-

 

Auswahl von Käse aus unserem Keller

Add-on im Menü   25.-                                            Wechsel ins Menü  10.-

 

Weinbegleitung                              5 Gang   100.-   6 Gang  120.-   7 Gang  140.-

Alkoholfreie Getränkebegleitung       5 Gang   65.-   6 Gang 80.-   7 Gang  95.-

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