Das Stübli beim Kreuz

 

Meine Alpenküche

Als ältestes Gasthaus im Engelbergertal wollen wir unseren Gästen im Stübli die besten Produkte, Geschmäcker und Aromen aus den Tälern, Bergen, Wiesen, Wäldern und Seen der Schweiz anbieten. 

Einheimische Zutaten und Rezepte mit unserer Handschrift …….. Miär wyyschet ä güetä

 

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05 - 08 October 2023

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Häppchen

 Unser Huusbrot

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Lostallo Alpenlachs, geräucherter Aal, Kaviar, eingelegter weisser Rettich

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Tartar vom Holzener Angus, Bergkartoffel, Dallenwiler Geissä Chugla

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Seesaibling, «Bergspinat», Landrauchschinken, Fichtensprossen-Beurre Blanc

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Lago Maggiori Zanderfilet, Topinambur, Fermentiertes Kraut

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Capuns, Waldpilz vom den Chärwald, Unterwaldner Herbst Trüffel

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Wachtel, Blumenkohl, Spinat, Sauce Albufera 

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Damhirsch Rücken, Spitzkohl, Pfeffer

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Auswahl an Käse aus unserem Keller

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Souffle aus Maracaibo 65% von Felchlin Schokoladen, Himbeer Sorbet

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Äpfel aus unserem Garten, gebrannte Sahne, Apfelbrand Eis

 

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4 Gang Menu.   140.-               5 Gang Menu     160.-               6 Gang Menu.   180.-

 

Weinbegleitung                        4 Gang   85.-          5 Gang   105.-          6 Gang   125.-

alkoholfreie Getränkebegleitung  4 Gang   48.-          5 Gang   60.-            6 Gang   72.   -