Bijou des Kreuzes

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Menu # 23

 

 

Amuse Bouche

 

宝飾品

Thunfisch, Ebi, Avocado, Bergamotte, frischer Wasabi

宝石

Weisser Spargel, Luftgetrocknetes Wagyu, Bärlauch Kimizu

الجوهرة

Seezunge, Entenleber, Kim Chi Dashi

보석

« Beggers » Hummer, Bok Choy, X.O Krustantier Sauce

 جوهرة

 Kalb aus Nidwalden, Aubergine, Vadouvan, Paratha

宝飾品

Tropisches Früchte Souffle, weisse Schokolade & Pandanus Sorbet

宝石

Friandises

 

Menu, 6 Gang 220.-             

 

 

ZUSÄTZLICHES ANGEBOT 

Bergkartoffel-Tempura, Kaviari Kristal Kaviar, Algen, Shiso-Creme Fraiche

Add-on im Menü   35.-                                            Wechsel ins Menü  25.-

 

Andermatter Wagyu Entrecote, geräucherter Aal, Imperial Oscietra Kaviar, Meerrettich

Add-on im Menü   65.-                                            Wechsel ins Menü  45.-

 

 

Weinbegleitung,                                       6 Gang   120.-        7 Gang   140.-        8 Gang 160.-    

Alkoholfreie Getränkebegleitung,      6 Gang   85.-          7 Gang   100.-        8 Gang   120.-