Bijou des Kreuzes

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Menu # 21

 

 

Amuse Bouche

 

宝飾品

Hamachi, Avocado, Sesame, Ginger, Ponzu

宝石

 

Scampi, Lauch, X.O Krustantier Sauce 

الجوهرة

Maitake Tempura, handgemachte Udon-Nudeln, Onsen Bio-Ei, Pilz-Dashi

보석

Spanferkel « Charsui », Aubergine, Perakanakan Pfeffer Sauce         

 جوهرة

« Beggars » Taube, Entenleber, Daikon, Mini Lattich, Sake-Trüffel Sauce

宝石

Mango Souffle, weisse Schokolade & Pandanus Sorbet

宝石

Friandises

 

Menu, 6 Gang 220.-             

 

 

ZUSÄTZLICHES ANGEBOT 

Jakobsmuscheln, Kaviari Kristal Kaviar, Yuzu & Shiso Beurre Blanc

Add-on im Menü   35.-                                            Wechsel ins Menü  25.-

 

Miyazaki A4 Wagyu Entrecote, geräucherter Aal, Imperial Oscietra Kaviar, Sauerkraut

Add-on im Menü   65.-                                            Wechsel ins Menü  45.-

 

 

Weinbegleitung,                                       6 Gang   120.-        7 Gang   140.-        8 Gang 160.-    

Alkoholfreie Getränkebegleitung,      6 Gang   85.-          7 Gang   100.-        8 Gang   120.-