GASTHAUS ZUM KREUZ - DALLENWIL
Bijou des Kreuzes
Hintersassen Menu
Im 13. Jahrhundert hiessen die ursprünglichen Siedler von Dallenwil Uertner. Nach und nach schlossen sich ihnen Siedler aus anderen Nidwaldner Korporationen an und wurden Beisassen genannt. Schliesslich entdeckten auch Siedler von weiter her die Schönheit dieser Gegend und wurden Hintersassen genannt. Sie brachten Ideen von ausserhalb der Region mit und passten sie den örtlichen Gegebenheiten an. Mit unserem Hintersassen-Menü nehmen wir Ideen, Geschmäcker und Aromen von überall her.
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Häppchen
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Hamachi, Avocado, Pickled Daikon, Oscietra-Kaviar, Kirschholz Rauch
Jakobsmuscheln, Yuzu, Shiso, Kaviari Kristal Kaviar
Scampi, Lauch, Berg-Saffran-Risotto
Steinbutt, Bouchot-muscheln, Fenchel, Currygewürze
Gefüllte Hühnerflügel mit Hummer, Shichimi-Butter
Kalbsmilke, Flusskrebse, Topinambur, Weiss-Trüffel
Spanferkel, Röstzweibel, Dörrbirne, Kim Chi - Kraftbrühe
Lokales Rindfleisch vom Hof Holzen... von der Nase bis zum Schwanz
eine Auswahl an Käsesorten aus unserer Region
Felchlin Schokolade 68%, Quitte eingelegt, Heu Schnaps-Schaum
Warmes Himbeeren-soufflé, Schafsjoghurteis
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4-Gänge-Menü 150.oo
5-Gang-Menü 180.oo
6-Gang-Menü 200.oo
Passend zu Ihrem Menü bieten wir Ihnen eine Begleitung von Getränken an, die speziell zu den jeweiligen Gerichten ausgewählt wurden.
4-Gang- Getränken Begleitung 75.oo
5-Gang- Getränken Begleitung 85.oo
6-Gang- Getränken Begleitung 95.oo